Aberlour (Aussprache [abəɹ’laʊ̯ɹ] oder [abəɹ’lɶɹ]) ist eine Whisky-Destillerie in Charlestown of Aberlour, Region Speyside (Schottland). Gegenwärtiger Eigentümer ist Chivas Brothers Ltd. für Pernod Ricard, Frankreich.
James Gordon und Peter Weir gründeten 1826 die Brennerei Aberlour. Nach einem Brand wurde die Brennerei 1879 durch James Flemming eine Meile von der alten Brennerei entfernt wieder aufgebaut. Die Firma wurde 1892 an R. Thorne & Sons verkauft.
Ein Großteil der Brennereigebäude und der Whiskyvorräte wurde 1898 bei einem weiteren Brand, ausgelöst durch eine Explosion in der Mühle, zerstört. Der Wiederaufbau erfolgte unter der Leitung von Charles Chree Doig.
In den Jahren 1917–1919 wurde nicht produziert und die Firma 1920 an W. H. Holt & Sons verkauft.
1942 erwarb James Donald Stewart die Brennerei, es fand aber keine Produktion statt. An S. Campbell & Sons Ltd wurde 1945 verkauft.
Die firmeneigenen Malzböden wurden 1962 geschlossen. Die Brennerei wurde 1973 um zwei Brennblasen (eine Wash Still und eine Spirit Still) erweitert.
S. Campbell & Sons Ltd wurde 1974 von Pernod Ricard übernommen, Halter der Lizenz ist Chivas Bros. Ltd.
Das Wasser der zur Region Speyside gehörenden Brennerei stammt aus Quellen am Ben Rinnes. Sie verfügt über zwei Maischbottiche (je 12 t) und sechs Gärbottiche (je 70.000 l) aus Edelstahl. Destilliert wird in zwei Wash- (je 21.120 l) und zwei Spiritstills (zusammen 35.456 l), die durch Dampf erhitzt werden. Für die Lagerungen werden Sherry- und Bourbonfässer benutzt. Als Alfred Barnard im Rahmen seiner Whiskyreise die damals junge Brennerei im Jahre 1886 besuchte, hinterließ er detaillierte Aufzeichnungen über die Einrichtungen.
Zu dieser Zeit waren je eine Wash- und eine Spirit-Still in Betrieb, die 7300 beziehungsweise 5500 l fassten.
Aberlour Single Malt 10 Jahre 40 %(0,7 l.) / 43 %
(1 l.)
Blend aus Bourbon- und Sherry-Fässern
Aberlour White Oak 2001
Single Malt
11 Jahre
43 %
2012
Aberlour Single Malt 12 Jahre
43 %
2011
Sherry-Fass
Aberlour Non-chill-filtered Single Malt
12 Jahre
48 %
2011
Sherry-Fass
nicht kaltfiltriert
Aberlour Sherry Cask Single Malt
12 Jahre
43 %
reine Sherry-Fass Reifung
Aberlour
Single Malt
15 Jahre
43 %
Blend aus Bourbon- und Sherry-Fässern
Aberlour Double Cask Single Malt
16 Jahre
43 %
2010
Sherry-Fass
Aberlour Single Malt
18 Jahre
43 %
reine Sherry-Fass Reifung
Aberlour a’bunadh
Single Malt
o. Angabe div.
1997
nicht kaltfiltriert, ungefärbt, Fassstärke
Der Alkoholgehalt variiert, First Fill Oloroso-Fass
Die sherrygeprägte Abfüllung a’bunadh (Gälisch für „Ursprung“) hat einen variierenden Alkoholgehalt von etwa 60 Prozent. Vier- bis fünfmal im Jahr wird eine Anzahl First Fill Oloroso Sherry-Fässer durch den Blendmaster ausgewählt, die dann zum a’bunadh vermählt werden, die Flaschen werden mit der Batch-Nummer und der individuellen Alkoholkonzentration des jeweiligen Batches markiert. Zwischen den einzelnen Batches kann der Geschmack deutlich variieren. Einige ältere Batches des a’bunadh werden mittlerweile zu Preisen gehandelt, die deutlich über dem Originalpreis liegen. Aktuell im Handel (Stand Januar 2021) sind die Batches 65 bis 67 zu finden.
Des Weiteren werden von der Brennerei verschiedene Spezialabfüllungen, vor allem für Duty-free-Läden und den Export, angeboten und es existieren unabhängige Abfüllungen.
Aus dem Malt von Aberlour wird der Blend White Heather hergestellt, der von der Firma Pernod-Ricar vertrieben wird.
Ralf Bernhardt, Hans Georg Würsching: The Aberlour Single Malt Whisky Collector’s Guide. Cluaran Verlag, Einhausen 2003, ISBN 3-9809344-0-3.
Alfred Barnard: Die Whiskybrennereien des Vereinigten Königreichs, Monsenstein und Vannerdat, Münster 2012, ISBN 978-3-86991-497-8. Originalausgabe: A. Barnard: The Whisky Distilleries of the United Kingdom. Harper’s Weekly Gazette, London 1887.
Wolfgang F. Rothe: Whisky-Wallfahrten. Ein spiritueller Reiseführer durch Schottland. Editions, Sankt Ottilien 2018, ISBN 978-3-8306-7875-5, S. 76–85.
Schottland ist das ideale Reiseziel für alle, die sich nach unberührter Natur und uralten Zeugnissen menschlicher Zivilisation, nach äußerer Ruhe und innerer Freiheit, nach sinnlichen Eindrücken und spirituellen Erfahrungen sehnen. Um all dies zu erleben, muss man aber nicht unbedingt nach Schottland reisen. Es genügt bereits, sich in die wunderbare Welt des schottischen Whiskys zu begeben. Mit einem Schluck schottischen Whiskys im Glas ist man so gut wie dort, wo er herstammt: Whisky ist Schottland in destillierter Form, ist gleichsam die Essenz seiner grandiosen Landschaft, seines ausgeglichenen Klimas, seiner bewegten Geschichte, seiner einzigartigen Kultur und nicht zuletzt auch seiner zeitlosen Spiritualität.
In diesem Buch nimmt „Whisky-Vikar“ Wolfgang F. Rothe seine Leser mit auf eine Reise zu den Quellen sowohl einer wunderbaren Spirituose als auch einer lebensnahen Spiritualität.
Gilbert Delos: Les Whiskies du Monde. Übertragung aus dem Französischen: Karin-Jutta Hofmann: Whisky aus aller Welt. Karl Müller, Erlangen 1998, S. 111.
